Ab 05. Januar
Iwan Schmidhalter

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Unsere Chilis
450’000
Red Habanero

Die Habanero ist eine der schärfsten aller Chilisorten. Trotzdem hat sie ein tropisch-fruchtiges Aroma, weshalb sie sich besonders gut für Saucen und Salsas eignet. Der Name Habanero bedeutet „aus Havanna“, obwohl sie eigentlich aus Mexiko stammt.

50'000 – 100’000
Jamaican Yellow

Die Jamaican Hot Yellow kommt wie der Name schon sagt aus der Karibik und wird dort vor allem dazu verwendet Hot Sauces herzustellen. Die Schoten, welche aussehen wie Pilze, haben ein ausgesprochen fruchtiges Aroma und eine enorme Schärfe.

1'000’000
Big Black Mama

Die Big Black Mama ist eine super scharfe Chili, die vom legendären Troy Primo kreiert wurde, der bereits berühmte Chilischoten kreiert hat. Dieser Schokoladenpfeffer ist eine Hybride zwischen einem Naga Morich und einem Douglah.

800'000 – 1'600’000
Jay's Peach Ghost Scorpion

Der Geschmack ist süß, leicht blumig, fruchtig, erfrischend, überlagert von extremer Schärfe. Die Früchte haben einen pfirsichfarbenen Ton, die Haut ist runzlig und die Gesamtform ist mehrmals gefaltet, in sich verdreht oder geknautscht.

1'500'000 – 2'000’000
Zing

Zing ist eine Kreuzung zweier extrem scharfer Capsicum chinense. Der Wuchs ist kräftig und die Pflanzen setzen sehr gut Früchte an. Die Form der Chilis erinnert stark an "Carolina Reaper" oder "Primo", aber der Ertrag ist besser. Sehr scharf!

1'000’000
Big Mustard Mama

Die Big Mustard Mama ist eine noch relativ junge Capsicum chinense Kreuzung aus der Trinidad Douglah und Naga Morich. Sie hat eine unregelmäßige Form mit rauher Oberfläche. Das Aroma der Chili ist fruchtig-scharf, dies steigt einem beim verarbeiten direkt in die Nase.

1'500'000 – 2'000’000
Trinidad Moruga Scorpion Red

Das mythische Trinidad Moruga Scorpion Red, die klassische rote Variante mit kräftigem Duft und reichlicher Ernte, stammt ursprünglich aus Trinidad und Tobago und war von 2012 bis Ende 2013 der schärfste Chili der Welt, der vom Carolina Reaper verdrängt wurde.

300'000 – 400’000
Habanero Golden

Habanero Golden stammt aus Mexiko und wurde durch Züchtung dem heimischen Klima adaptiert. Sehr scharfer, tropisch-fruchtiger Habanero. Die unzähligen Früchte reifen von grüngelb auf gelbgold ab.

900’000 – 1.8 Millionen Scoville // Sauscharf
Brown Bhutlah

Die Bhutlah ist eine sehr scharfe Chili mit Ursprung auf den Kanarischen Inseln. Sie stammt aus der Kreuzung von Bhut Jolokia und Trinidad Moruga Scorp. Man war sich sicher, dass die Brown Bhutlah weitaus schärfer sei als die Carolina Reaper. Zumindest fühlte es sich so an.

2.4 Millionen Scoville // Höllisch scharf
Carolina Reaper

Die Carolina Reaper ist eine Zuchtform der Paprika-Art Capsicum chinense. Im November 2013 erhielt diese Sorte den Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde als schärfste Chili-Sorte der Welt und verdrängte damit den bisherigen Spitzenreiter Trinidad Moruga Scorpion vom ersten Platz.

Alle Sendungen
Iwan Schmidhalter
Roland Squaratti
Günter Seewer
Fabian Zuber
Roger Burgener
Peter Moser
Egon Furrer
Patrick Hischier
Niklaus Furger
Pierre Alain Grichting
Marcelline Kuonen
Arnold Zehner
Charles Louis
Bernhard Rieder
Kevin Meichtry
Arsène Page Junior
Nur kei Stress
Ivan der Schreckliche

Ihn bringt nichts aus der Ruhe. Kebab mit Scharf ist Standard. Selbst sein geliebter Schokopudding brennt drei bis und viermal. Ivan liebt es, sich durch den undurchschaubaren Chilli-Dschungel zu degustieren. Am liebsten aber nicht allein.

Kevin Meichtry
Arsene Page Junior
Einmal und nie wieder! Isch mini Zunga nu dra??
Niklaus Furger
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